Osmaniye yöresi ballarının palinolojik ve fizikokimyasal parametreler yönünden araştırılması

2012 ve 2013 yılları arasında Osmaniye ili ve ilçelerinden 23 bal örneği yöre arıcılarından alınmıştır ve bu örneklere polen ve fizikokimyasal analizler yapılmıştır. Polen analizi sonucunda 48 familyaya ait 119 takson teşhis edilmiştir. Bal örneklerinde dominant polene sahip taksonlar; Asteraceae, Carduus sp. , Fabaceae, Medicago sp. , Liliaceae, Asphodelus sp. , Plantaginaceae, Plantago sp.'dir. 23 bal örneğinde poleni en çok görülen taksonlar, Asteraceae, Centaurea spp. , Cichorium intybus, Cistaceae, Cistus sp. , Fabaceae, Medicago sp. , Trifolium sp. , Vicia sp. , Lamiaceae Thymus sp. , Poaceae, Zea mays. , Rutaceae Citrus sp. , Salicaceae Salix sp.' dir. Yapılan fizikokimyasal analizler sonucunda bulunan değerlerin Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği ve Avrupa Birliği standartlarına göre uygunluğu değerlendirilmiştir. Buna göre analiz edilen bal örnekleri nem, asitlik, pH, brix, elektriksel iletkenlik bakımından incelendiğinde Avrupa Birliği standartları ve Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliğine uygun olduğu görülmüştür. Avrupa Birliği standartları ve Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliğine uygun olduğu bulunmuştur. Anahtar Kelimeler: Bal, Balda Fizikokimyasal ve Palinolojik Analizler, Osmaniye