Çeşitli bal numunelerinde antibiyotik kalıntılarının farklı yöntemlerle araştırılması

Günümüzde hayvancılık uygulamalarında, veteriner ilaçlarının kullanımı, verimli ve güvenli et, balık, süt, yumurta ve bal üretimi için son derece önemlidir. Bu ilaçların kullanımı, tıbbi ilaçlardakine benzer bir sistemle, sıkı bir lisanslama ve onay prosedürlerine tabidir Hayvanlarda hastalıkların önlenmesi ve gelişimlerinin hızlanması için ilaç ve diğer kimyasal maddeler kullanılmaktadır. Ancak gıda değeri olan et, süt, yumurta, bal gibi besin maddelerinde izin verilen limitlerin üzerinde bulunması durumunda kalıntı olarak kabul edilmektedir. Çalışmamızda 20 adet paketli, 20 adet te açıkta satılan bal numuneleri toplanmıştır. Açık örnekler Türkiye'nin arıcılık yapılan çeşitli illerinden (Erzurum, Siirt, Malatya, Kars, Gümüşhane, Çanakkale, Artvin, Erzincan, Giresun, Trabzon, Rize) toplanmıştır. Paketli örnekler ise piyasadan elde edilmiştir. Alınan numuneler soğuk zincirde steril şartlarda laboratuara ulaştırılmıştır ve çalışma gününe kadar 2-8°C'de saklanmıştır. Öncelikle MeRA Test ile örneklerdeki antibiyotik kalıntıları kalitatif olarak saptandı. Daha sonra tüm örneklerin elisa yöntemi ile Tetrasiklin düzeyleri kantitatif olarak belirlenmiştir. Bu test ile sonuçlar kalitatif olarak saptanılması hedeflenmiştir. Bu kit et ürünlerine optimize edilerek tasarlanmıştır. Üretici firma tarafından bal örneklerindeki antibiyotik kalıntı tayini için kullanımını önerilmiştir. Çalışılan 40 adet numunenin analizi yapılmış ve açıkta satılan örneklerin 19 tanesinde; paketli olarak satılan örneklerin ise 16 tanesinde pozitiflik saptanmıştır. Elisa ile kıyaslandığında Tetrasiklin kalıntısı için MeRA testin ucuz, hızlı ve pratik bir test olduğu saptanmıştır. Sonuç olarak ülkemizde bal üretiminde halen kontrolsüz şekilde antibiyotik kullanımının devam ettiği görülmektedir. Kaliteli bal üretimi için daha dikkatli davranılmalıdır.