Tatlı su midyesinde (Unio elongatulus eucirrus Bourguignat, 1860) salmonella bakterisinin polimeraz zincir reaksiyonu (PCR) ile tespiti

Bu çalışmada, Elazığ Keban Baraj gölünün iki farklı bölgesinden elde edilen 627 adet tatlı su midyesinde (Unio elongatulus eucirrus Bourguignat, 1 860) kültür yöntemi ve Polimeraz Zincir Reaksiyon (PCR) tekniği yardımıyla Salmonella arandı. Buna göre baraj gölünün Koçkale bölgesinden toplanan 397 midyenin 19'unda (%4.79) Salmonella izolasyonu ve identifikasyonu yapıldığı halde, Pertek bölgesinden temin edilen 230 midyede bu etkene rastlanılmadı. Midye dokularından hazırlanan homojenizatlar Rappaport Vasilliadis buyyonunda ön zenginleştirmeden geçirildikten sonra, Brilliant Green Phenol Red Laktoz agar ve Salmonella - Shigella selektif besiyerlerine ekimler yapıldı. Üreyen Salmonella şüpheli suşlara biyokimyasal testler uygulandı ve bu suşlardan DNA izole edildi. Ekstrakte edilen DNA' 1ar Salmonella' nın 16S rRNA geninden türetilen bir çift cins spesifik primer kullanılarak PCR'de amplifikasyona tabi tutuldu. PCR ürünleri agaroz jel elektroforezde değerlendirildiğinde, 19 şüpheli susun hepsinde Salmonella spesifik gen bölgesinin mevcut olduğu saptandı. Çalışma bölgelerinden alman 45 su örneğinden ise kültür metodu ve PCR tekniği ile Salmonella izolasyonu yapılamadı.III Salmonella' nın insanlarda tifo ve paratifo başta olmak üzere septisemi ve gastroenteritis gibi hastalıklara neden olduğu dikkate alındığında, elde edilen verilerin ışığında baraj gölünün Koçkale bölgesindeki tatlı su midyelerinin 1380 sayılı Su Ürünleri Kanununa göre insan sağlığı açısından çiğ tüketilmeleri uygun görülmemektedir. Salmonella bakterisinin ısıya dayanıklı olmamasına rağmen bu yöre midyeleri iyice pişirilse dahi Salmonella'ların toksikolojik özelliği devam edeceğinden tüketiminde dikkatli olunmalıdır. Ayrıca, iyi bir işlemden geçirildikten sonra bu midyelerin hayvan yemi olarak değerlendirilmesinin de ekonomiye büyük katkısı olacaktır. Geniş bir uygulama alanına sahip PCR'nun bu çalışma ile su ürünlerinde de başarılı bir şekilde uygulanacağı görülmüştür.ANAHTAR KELİMELER: Tatlı Su Midyesi, Salmonella, Polimeraz Zincir Reaksiyonu