Yetişkin bireylerin beslenme bilgi düzeyleri ile çevreye duyarlı beslenmeye yönelik tutum ve davranışlarının değerlendirilmesi

Bu çalışma yetişkin bireylerin beslenme bilgi düzeyi ile çevreye duyarlı beslenme davranışı arasındaki ilişkinin incelenmesi amacıyla 19-64 yaş aralığındaki 275 gönüllü birey ile yürütülmüştür. Katılımcılara genel özelliklerini sorgulayan "Tanımlayıcı Anket Formu"; beslenme bilgisini ölçen "Yetişkinler İçin Beslenme Bilgi Düzeyi (YETBİD) Ölçeği"; çevreye duyarlı beslenmeye yönelik tutum ile davranışlarını belirleyen "Çevreye Duyarlı Beslenme (ÇDB) Ölçeği" ve "Besin Tüketim Sıklığı" yüz yüze olarak araştırmacı tarafından uygulanmıştır. Bireylerin YETBİD ölçeği ortalama "Temel Beslenme ve Besin Sağlık Bilgisi" puanı 55,00±7,68 ve ortalama "Besin Tercihi" puanı 37,81±5,52 olarak saptanmıştır. Temel beslenme ve besin sağlık bilgisini etkileyen faktörler yaş, cinsiyet ve eğitim durumu olarak bulunurken doğru besin tercihini etkileyen faktörler yaş ve cinsiyet olarak belirlenmiştir (p<0,05). Erkeklerin, 40-64 yaş aralığında olanların ve eğitim seviyesi lise ve altı olanların beslenme bilgisi diğer gruptakilere göre anlamlı düzeyde daha az bulunmuştur(p<0,05). Çevreye duyarlı beslenmenin sorgulandığı ve algıladıkları aşamayı temsil eden bir ifade seçmesi istenilen katılımcıların %53,7'sinin değişime hazır olmadıkları belirlenmiştir. Çevreye duyarlı beslenme davranışı yaş grupları arasında farklılık göstermekte olup 40-64 yaş aralığındaki bireylerin ortalama çevreye duyarlı beslenme davranış puanının 19-24 yaş aralığındakilerden anlamlı olarak daha fazla olduğu bulunmuştur (p<0,05). ÇDB Değişim aşamasında yaş, cinsiyet, medeni durum, eğitim durumu, çalışma durumu ve BKİ grupları arasında anlamlı bir farklılık saptanmamıştır (p>0,05). Bu çalışmada beslenme bilgisi ile çevreye duyarlı beslenme arasında pozitif yönlü bir ilişki olduğu saptanmıştır. Yeterli beslenme bilgi seviyesine sahip olan kişiler çevreye duyarlı beslenmeye daha yatkın olmakta veya çevreye duyarlı beslenen bireylerin beslenme bilgisi daha fazla olmaktadır. Bu doğrultuda küçük yaştan itibaren toplumdaki bireylere doğru ve sürdürülebilir beslenme hakkında beslenme eğitimleri verilerek farkındalığın artırılması büyük önem arz etmektedir.