D2O ortamına eklenen protein ve enzimlerin kimyasal değiş-tokuş yönünden 400 mhz NMR ile incelenmesi

Protein ve enzim çözeltilerinin NMR T? (spin-örgü) ve T? (spin-spin) durulma zamanları 1960 `lı yıllardan beri incelenmektedir. Durulma mekanizmaları için birçok yaklaşım kullanılmıştır. Kullanılan yaklaşımlardan biri serbest su molekülleri ile bağlı su molekülleri arasındaki kimyasal değiş-tokuş olayı olmaktadır.Bu çalışmada sucrose, maltose, pepsin, BSA eklenen D?O çözeltilerinin 1/T? ve 1/T? oranları, eklenen madde konsantrasyonuna karşı incelendi. 1/T? ve 1/T?, konsantrasyonla lineer değişmektedir. Bu nedenle, bağlı ve serbest su arasında hızlı kimyasal değiş-tokuş olduğu sonucuna varıldı.