Bir vakıf üniversitesi öğrencilerinin bitkisel ve hayvansal kaynaklı beslenme ile ilgili görüşlerinin belirlenmesi

Bu çalışma, Yeditepe Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesinde eğitim görmekte olan öğrencilerin bitkisel kaynaklı beslenmeye yeni kuşakların yaklaşımının belirlenmesi ve bunun sürdürülebilir gıdaya katkısının incelenmesi amacıyla yapılmıştır. Yeditepe Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesinde araştırmaya katılmayı kabul eden 18 ile 25 yaş aralığında olan 310 öğrenciye bilgi edinme amaçlı veri toplama formları veri toplama aracı olarak kullanılmıştır. Araştırmaya katılanların sosyo-demografik özellikleri belirlenmiş, beslenme alışkanlıkları, hayvansal ve bitkisel kaynaklı ürünlerin tercihi değerlendirilmiş, tüketilen besinlerin doğaya zarar verip vermediği veriyorsa hangi besinlerin doğaya daha çok zarar vereceği tespit edilmiş ve doğayı korumak için beslenme tarzı değişikliğinin değerlendirilmesi yapılmıştır. Çalışmaya katılanların %97,7'sinin karışık beslenme tarzına sahip olduğu, % 63,'nün sağlık açısından faydalı beslenmende hayvansal ürünleri tercih ettiği belirtilmiştir. Katılımcıların %61tükettikleri besinlerin doğaya zarar vermediği düşünürken, %79,7'si doğaya daha fazla zarar veren besin türünü hayvansal besinler olarak belirtmiştir. Katılımcıların %66,5'i doğayı korumak için beslenme tarzı değişikliği yapabileklerini ifade etmişlerdir. Çalışmanın sonucunda doğayı korumak ve gelecek nesillere daha iyi bir dünya bırakabilmek için yeni kuşakların çoğunun beslenme tarzı değişikliğine gönüllü olabileceği görülmüştür. Bu sayının daha da arttırılması ve yaygınlaştırılması için yeni stratejiler geliştirilmelidir.