Diyarbakır ve çevresinde yetişen Cynara syriaca metanol ekstraktının antioksidan, antimikrobiyal ve mutajenik aktivitesinin belirlenmesi

Bu çalışmada, Cynara syriaca' nın yaprak ve çiçeklerinden elde edilen metanol ekstraktlarının antimikrobiyal, antioksidan ve mutajenik aktiviteleri belirlenmiştir.C. syriaca yaprakları ve çiçeklerden elde edilen metanol ekstraktlarının antimikrobiyal aktiviteleri disk difüzyon yöntemi kullanılarak patojenik 4 bakteri (Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Streptococcus pyogenes, Pseodumonas aeruginosa) ve maya (Candida albicans) üzerinde test edilmiştir. Hem çiçek hem de yaprak ekstraktlarının test mikroorganizmalarına karşı yeterli antimikrobiyal etkisinin olmadığı görülmüştür.Antioksidan kapasite, yaprak ve çiçeklerin metanol özütleri kullanılarak DPPH (2,2-difenilpikrilhidrazil) yöntemiyle test edilmiştir. Sonuçlara göre C. syriaca'nın yapraklarının metanolik özütü 5 mg/ ml konsantrasyonda %9.7, 10 mg/ml de % 38.8 ve 20 mg/ml de % 88. 9 inhibisyon göstermiştir. Bitkinin çiçek kısımlarının metanolik özütleri 5 mg/ml konsantrasyonda %38.0, 10 mg/ml de %92.2 ve 20 mg/ml de %92.5 inhibisyon göstermiştir. Serbest radikal giderme aktivitesinden elde edilen verilere göre yaprak ve çiçek özütlerinin standart maddelerle karşılaştırılabilir düzeyde DPPH giderme aktivitesi göstermiştir.Ayrıca C. syriaca özütlerinin total Folin-ciocalteu yöntemiyle total fenol içeriği de belirlenmiştir. Total fenolik içerik belirlemede standart olarak Gallik asit kullanılmıştır. Standart grafik denkleminden hesaplanan sonuçların Gallik asit ekivalenti olarak yaprak özütünün 10 mg/ml konsantrasyonda 4.08±0.1 mg/ml, çiçek özütünün 4.89±0.04 mg/ml olduğu, 20 mg/ml konsantrasyonda yaprak özütünün 5.37±0.03 mg/ml, çiçek özütünün 7.150±0.2 mg/ml total fenol içeriğe sahip olduğu belirlenmiştir.C. syriaca metanol özütlerinin mutajenik aktivitesi Ames/salmonella mikrozom test sistemi ile Salmonella TA98 ve TA100 suşları üzerinde belirlenmiştir. Yaprak özütlerinin Salmonella TA98 ve TA100 test suşları üzerinde mutajenik aktivitesi olmadığı gözlenmiştir.Anahtar Kelimeler: : Antioksidan Aktivite, Antimikrobiyal Aktivite, Mutajenik Aktivite, Cynara syriaca