Isıl işlem görmüş et ürünlerinde ELISA tekniği ile farklı et türlerinin tespiti
2011
0 görüntülenme
0 i̇ndirme
Danışman: Doç. Dr. Filiz Kök
Özet (TR)
Araştırmada Aydın ve İzmir bölgesindeki çeşitli satış noktalarından tesadüfi örnekleme yoluyla tedarik edilen ısıl işlem görmüş ve tüketime hazır 100 adet et ürünü sığır, domuz, at ve kanatlı eti içeriği yönünden monoklonal antikor sandviç ELISA yöntemiyle incelenmiştir. Örneklerin ilgili standartlara uygunluğu ve etiket bilgilerinin doğru olup olmadığı ve hileli et kullanımına ait veriler araştırılmıştır. Örneklerin çoğu etiket bilgisiyle uyumlu olmasına rağmen toplam 19 adet örneğin etiket bilgileriyle uyuşmadığı ve hileli olduğu tespit edilmiştir.
Yazar
Dr. Didem Dilara Atasever
Bu Yayına Nasıl Atıf Yapılır
Didem Dilara Atasever (Yüksek Lisans Tezi). Isıl işlem görmüş et ürünlerinde ELISA tekniği ile farklı et türlerinin tespiti, 2011, Adnan Menderes University.
Anahtar Kelimeler
Lisans
Tüm Hakları Saklıdır
Bu eser belirtilen lisans koşulları altında paylaşılmaktadır.
Adnan Menderes University tezlerinden daha fazlası
- Kronik idiyopatik ürtikerin HLA sınıf I ve sınıf II antijenleri ile ilişkisi(2018)
- Histerektomiye ilişkin kadın ve eşlerinin bilgi ve düşünceleri(2017)
- Dünya ticaret örgütü reformları ve gelişmekte olan ülke tarımına etkileri(2018)
- Adnan Menderes Üniversitesi'ne başvuran hastaların hepatit B virüs seroprevelansının ve bazı demografik özelliklerinin belirlenmesi(2018)
- Türkiye'de kentsel mekânın dönüşümü: Bursa örneği(2018)
- Ağız ve diş sağlığı okuryazarlığı ölçeği kısa formu'nun (adsoy-14) Türk diline uyarlaması(2020)