Konaklama işletmelerinde işgücü maliyet kontrolü insan kaynakları yönetimi açısından incelenmesi ve örnek bir model

ÖZET Bu tezde, otel işletmelerinde büyük bir maliyet unsuru olan işgören maliyetleri, bağımsız bir bilim dalı haline gelen L'insan kaynakları yönetimi" açısından incelenmiştir. Birinci bölümde, turizm endüstrisi, konaklama işletmeleri ve konaklama işletmelerinde işgücü kavramları hakkında bilgiler verilmiş olup; otel işletmeleri ile işgücü maliyeti ve işgörenlerle işgücü maliyet kontrolü arasında ilişki incelenmiştir. İkinci bölümde, İnsan kaynakları yönetiminin önemi vurgulanarak iş analizi, İş etüdü, iş tasarımı, personel planlamasının yapılması, İnsan kaynakları yönetimine bağlı olarak; personel sağlanması ve seçilmesi, işgören devir hızı, personel için gerekli eğitim politikasının düzenlenmesi, turizm eğitimi veren kurumların sektöre entegrasyonunun sağlanması, istihdam edilen kişilerin performansını en iyi şekilde ortaya koyması, ücretleme ve personel yönlendirilmesinin işgücü maliyetleriyle olan ilişkisinden bahsedilmiştir. Üçüncü bölümde, otel işletmelerinde insan kaynaklan yönetimi işlevleri ile işgören maliyet kontrolü arasındaki ilişkiyi belirlemeye yönelik Marmaris'te faaliyette bulunan MARES (Marmaris Altınyunus Turistik Tesisleri AŞ.) otelinde bir araştırma yapılmıştır. Araştırma süresi içerisinde; maliyet kontrolü günümüz rekabetinin en az maliyetle işgören çalıştırılabilecek, insan kaynaklan yönetimi tekniklerini kullanarak örnek bir model ortaya çıkartılmıştır. Otel işletmelerinde işgören maliyet kontrolünü sağlayabilmek için, özellikle insan kaynakları yönetiminin anlam ve önemi konusunda yapılmış olan bu çalışma; bağımsız insan kaynakları bölümünün önemini ortaya koymuş ve işgücü maliyetleri kontrol altına alındığı süre içerisinde, işgören maliyetlerinin düşük olduğu saptanmıştır.