Küreselleşme sürecinde Türkiye'de gıda güvenliği: Elazığ ili örneği

Küreselleşme kavramı, günümüzde sosyal bilimler alanında üzerinde çalışılması gereken önemli konulardan biridir. Sosyal bilimcilerin küreselleşmeye ilişkin kavramsallaştırmalarına bakıldığında, bütüncül bir yaklaşım içinde küresel ilişkiler ağında zamanın ve mekânın önemini yitirmesi ile küresel seviyede bir bilinç düzeyi ortaya çıkarılmıştır. Küreselleşmeyle beraber güvenlik sorunları ortaya çıkmış ve bu sorunlar tüm ülkeleri etkilemiştir. Türkiye de küreselleşmenin dinamiklerinden yoğun bir şekilde etkilenen bir ülke konumunda olmuştur. Güvenlik kavramı giderek önemini arttıran bir konu haline gelirken, onun bir alt kolu haline gelen gıda güvenliği de üzerinde çalışılması ve araştırılması gereken oldukça önemli konulardan biri olmaya başlamıştır. Ülkelerdeki yaşam standartlarının iyileşmesi ve yaşadığımız çağın da ilerlemesi ile beraber tüketilen gıdaların güvenilir olmasına, içerdiği maddelere ve sağlıklı olmasına daha çok önem verilmeye başlanmıştır. Küreselleşen dünyada da gıda güvenliğine ilişkin standartlar uluslararası bir boyut kazanmış ve buna ilişkin gıda yönetim sistemleri oluşturulmuştur. Ayrıca küreselleşen dünyada tehlikelerin değişiklik göstermesi güvenliğin kapsamını çeşitlendirmiştir. Askeri tehditlerin yanı sıra, enerji sorunları, kıtlık, çevre ve gıda gibi konular güvenlik konusunun alanına girmiş ve küresel boyut kazanmıştır. Bunun sonucunda kişilerin güvenlik gereksinimlerini ön planda tutan bir güvenlik algısının uygulamalarda yerini bulması önem arz etmektedir. Buna ilaveten gıda güvenliğinde sağlıklı ve kaliteli gıda hakkında tüketicilerin beklentilerine yer verilmiştir. Ayrıca çalışmada günümüzde giderek artan beslenme sorunları ele alınmış; bunlardan birincisinin yeterli düzeyde gıdaya erişim, ikincisinin ise güvenilir ve sağlıklı besin maddelerinin alınması sorunu incelenmiştir. Bu tez çalışmasında gıda güvenliği kavramının anlamı, önemi ve tarihçesi incelenmiştir. Ardından, gıda güvenliği mevzuatı ele alınarak Türkiye'deki durumu değerlendirilmiş ve Türk Gıda Mevzuatının esaslarına da değinilmiştir. Ayrıca yasal düzenlemelerle ele alınacak ilkelerle de gıda güvenliğine dair ülkemizde uygulamaya konulan mevzuatların ivedilikle yeniden hazırlanması ve günün koşullarına uyarlanmasının önemli olduğu tespit edilmiştir. Özellikle de bireylerin gıda temini konusunda karşılaştıkları zorluklar ve tehditler bu tez çalışmasında ele alınmış ve incelenmeye çalışılmıştır. Son olarak da bu tez çalışmasında Türkiye'de Elazığ ili örneği üzerinden gıda güvenliğinin kavramsal çerçevesi, mevcut durumu, yönetim sistemleri ve mevzuatı incelenerek analiz edilmiştir.