The development and constraints in the organic food market in Turkey

Organik gıda piyasası tüm dünyada gelişme göstermektedir. Türkiye'de son yıllardaki gelişmelere istinaden organik gıda piyasasında çeşitli kısıtlar vardır. Bu çalışma Türkiye'de organik gıda piyasasının arz, talep yönlerini incelemekte ve piyasada yer alan bilgi asimetrisi sorununu matematiksel bir model yolu ile ele almaktadır. Elde edilen sonuçlarla ilgili olarak tez, tüketici ve üreticilere yönelik eğitim, yayın, denetim ve finansal, altyapı ve kurumsal destekler açısından çeşitli politika önerileri sürmeye yöneliktir.