Gıda güvenliği ve sağlıkla ilgili seçilmiş göstergeler arasındaki ilişki

Son 20-30 yılda ister hanehalkı düzeyinde olsun ister ulusal düzeyde olsun gıda güvensizliğine yönelik çeşitli önlemler alınmaya başlanmıştır. Bazıları gıda güvencesinin belirleyicileri üzerinde yoğunlaşırken, bazıları daha çok gıda güvensizliğinin sonuçlarını vurgulamaktadır. Bu çalışma, sağlıkla ilgili değişkenler ile gıda güvenliğinin arasındaki ilişkiyi tartışacaktır. Çalışma iki bölümden oluşacaktır. İlk bölüm, PubMed, Web of Science, Ebscohost ve Scopus gibi farklı arama portallarını kullanarak gıda güvenliği ve sağlık durumu, sağlık riskleri, sağlık kaynakları ve sağlık hizmetleri ile ilgili makaleleri bir araya getirecek sistematik bir inceleme olacaktır. Uygun bir literatür taramasından sonra, bu sistemik inceleme amacı için yalnızca bu çalışmayla ilgili makaleler seçilecektir. Çalışmanın ikinci bölümünde, OECD ve partner ülkelerinin gıda güvenliği ile sağlık durumu, sağlık riskleri, sağlık kaynakları ve sağlık hizmeti kullanımı arasındaki ilişkiye bakılacaktır. Bu çalışmanın bağımlı değişkenini Economist Intelligence Unit (EIU) tarafından oluşturulan toplumun erişimine açık Küresel Gıda Güvenliği Endeksi'nin (GFSI) gıda güvenliği puanları, bağımsız değişkenlerini ise yine toplumun erişimine açık olan OECD sağlık veri tabanından seçilen sağlıkla ilişkili değişkenler (Doğumda yaşam süresi, 65 yaşında yaşam beklentisi, bebek ölüm oranları, kaybedilen potansiyel yaşam yılları, kanserden ölümler, intihar oranları), sağlık riskleri (Her gün sigara içenler, alkol tüketimi, aşırı kilolu veya obez nüfus, sosyal desteğin olmaması), sağlık kaynakları (sağlık harcaması, ilaç harcaması, 1000 kişiye düşen hekim sayısı, 1000 kişiye düşen hemşire sayısı), sağlık hizmeti kullanımı (hekim konsültasyonları, BT tetkikleri, MR tetkikleri, sezaryen sayıları, bebek aşılama oranları, hastanede kalış süresi, hastaneden taburcu olma) ve Gayri Safi Yurtiçi Hasıla (GSYİH) ve Gayri Safi Milli Gelir oluşturacak. Sonuçlar, gıda güvenliğinin en güçlü ilişkisinin doğumda beklenen yaşam süresi, GSYİH ve GSMG arasında olduğunu göstermiştir. Ayrıca, gıda güvenliğindeki artış, ilaç harcamalarında ve bebek ölüm oranlarında nispeten güçlü bir düşüşe neden olmaktadır. OECD ve partner ülkelerde kişi başına GSYİH ve GSMH ile gıda güvenliği arasında doğrudan pozitif bir yönde bir ilişiki bulunmuştur. Düşük gelirli ve evsiz insanlar için gıda desteği, gıda vergisi indirimleri, gıda güvenliği ve sağlık bakım maliyetlerinin düşürülmesine yardımcı olabilir. Bu çalışmanın sonuçları, yetkililerin gıda güvenliğine etkili bir yaklaşım seçme kararları üzerinde yararlı olabileceği ve aynı zamanda gelecekteki araştırmalar için bir giriş niteliğinde olabilieceği düşünülmektedir.