Resveratrol ve quercetin'in pestisit kaynaklı DNA ve protein oksidasyonu üzerine etkisinin incelenmesi

Pestisitler, insan yaşamı üzerinde ağız, deri ve solunum yoluyla olumsuz etkilere neden olmaktadır. Sentetik pestisitler ilk olarak 1940 yılında piyasaya sürülmüştür ve gıda üretiminin artmasında katkıda bulunmuştur. Ancak, bu pestisitlerin çevreve insan sağlığı üzerindeki olumsuz etkilerine dair endişeler 1960 yılında ortaya çıkmaya başlanmıştır. O yıllardan itibaren pestisitlerin zararları ve yararları hakkındaki tartışmalar günümüze kadar devam etmekte ve çok sayıda bilim insanı tarafından araştırmalar yapılmaktadır. Pestisitler DNA çift sarmal yapısındaki oluklara, hidrofobik etkileşim, spesifik hidrojen bağları veya van der Waals etkileşimleri gibi çeşitli kovalent olmayan etkileşimler ile bağlanarak DNA'ya hasar verebilirler. Bu çalışmada ticari olarak satışı olan bazı pestisitlerin DNA ve protein oksidasyonu ve üzerine etkileri in vitro olarak araştırılmıştır. Ayrıca pestisitlerin, mikrobesin ve fungusit olarak yaygın kullanım alanı olan bakır sülfat ile kombine etkisi de araştırılmıştır. Quercetin ve resveratrol gibi güçlü antioksidan maddelerin pestisit kaynaklı oksidasyonu önleme kapasiteleri incelenmiştir. Sonuç olarak resveratrol ve quercetin'in pestisit kaynaklı DNA ve protein oksidasyonunu kısmen önlediği tespit edilmiştir.