Saroz Körfezi'nde avlanan bazı ekonomik balık türlerinin besin kompozisyonunun mevsimsel değişimi

Bu araştırma, Saroz Körfezi'nde trol ağlarıyla avlanan ve ekonomik değere sahip olan balık türleri bakalyaro (Merluccius merluccius), barbun (Mullus barbatus), kırma mercan (Pagellus erythrinus) türlerinin %su, %protein, %yağ ve %kül oranlarının mevsimsel değişiminin saptanması amacıyla yürütülmüştür.Bu amaçla Ocak/2007 ? Şubat/2008 tarihleri arasında örnekleme yapılmıştır. Bakalyaro (Merluccius merluccius) türlerinin kış mevsimi için %su, %protein, %yağ, %kül ve %karbonhidrat değerleri sırasıyla 79,36; 15,70; 2,02; 1,22 ve 0,44 şeklinde bulunmuştur. İlkbahar için %su, %protein, %yağ, %kül ve %karbonhidrat değerleri sırasıyla 82,31; 14,31; 1,87; 1,31 ve 0,20 şeklinde bulunmuştur. Yaz için %su, %protein, %yağ, %kül ve %karbonhidrat değerleri sırasıyla 85,21; 12,10; 1,25; 1,10 ve 0,33 olarak bulunmuştur. Sonbahar için ise %su, %protein, %yağ, %kül ve %karbonhidrat değerleri sırasıyla 85,12; 12,24; 1,32; 1,14 ve 0,18 olarak bulunmuştur.Barbun (Mullus barbatus) türlerinin kış mevsimi için %su, %protein, %yağ, %kül ve %karbonhidrat değerleri sırasıyla 76,07; 18,58; 4,00; 1,24 ve 0,11 olarak bulunmuştur. İlkbahar için %su, %protein, %yağ, %kül ve %karbonhidrat değerleri sırasıyla 72,17; 19,50; 6,77; 1,31 ve 0,25 olarak bulunmuştur. Yaz için %su, %protein, %yağ, %kül ve %karbonhidrat değerleri sırasıyla 76,43; 16,39; 5,82; 1,06 ve 0,30 olarak bulunmuştur. Sonbahar için ise %su, %protein, %yağ, %kül ve %karbonhidrat değerleri sırasıyla 77,00; 17,52; 3,80; 1,15 ve 0,35 olarak bulunmuştur.Kırma mercan (Pagellus erythrinus) türlerinin kış mevsimi için %su, %protein, %yağ, %kül ve %karbonhidrat değerleri sırasıyla 83,10; 13,59; 1,73; 1,18 ve 0,40 olarak bulunmuştur. İlkbahar için %su, %protein, %yağ, %kül ve %karbonhidrat değerleri sırasıyla 82,94; 13,32; 2,02; 1,27 ve 0,45 olarak bulunmuştur. Yaz için %su, %protein, %yağ, %kül ve %karbonhidrat değerleri sırasıyla 83,69; 13,29; 1,65; 1,23 ve 0,24 olarak bulunmuştur. Sonbahar için ise %su, %protein, %yağ, %kül ve %karbonhidrat değerleri sırasıyla 84,21; 12,66; 1,46; 1,18 ve 0,49 olarak bulunmuştur.