Tavukçuluk sektöründe Altı Sigma yaklaşımı ile canlı maliyetlerinin düşürülmesi

Bilim ve teknolojide meydana gelen hızlı gelişme ve değişimlere paralel gelişen yeni yönetim yaklaşımları iş dünyasındaki rekabeti küresel boyuta taşımıştır. Geleneksel yönetim stratejileri, firmaları küresel rekabet karşısında ayakta kalabilmek, rekabet edebilir kılmak ve rakiplerine karşı fark yaratarak sektöründe öncü olabilmek için yeni üretim ve yönetim yaklaşımlarını öğrenmeye ve uygulamaya zorlamıştır. Bu yeni yönetim anlayışının unsurlarından biride Altı Sigma yaklaşımıdır. Altı Sigma yaklaşımı, üretimden sipariş almaya kadar tüm süreçte ürünlerin, hizmetlerin ve süreçlerin kalite seviyesini ortaya koyar. Sayısal bir değer olan bu kalite seviyesi tüm süreçte sıfır hatadan ne kadar sapma olduğunu gösterir. Süreçlerin kalite seviyesinin ölçümüne imkân veren Altı Sigma ile süreçlerin arzulanan kalite seviyesinde olup olmadığı ve varsa sapmanın değeri sayısal olarak görülebilmektedir. Bu sayede kilit süreçler tespit edilebilmekte ve düzeltici önlemler alınmasına imkân sağlanmaktadır. Amaç Altı Sigma kalite seviyesine ulaşabilmektir. Bu çalışma 3 bölümden oluşmakta ilk bölümünde Altı Sigma'nın ne olduğu tarihçesi , Altı Sigma'da sorumlu kişiler ve Altı Sigma Metodolojisinden bahsedilmiştir. İkinci bölümde Altı Sigma'nın süreç iyileştirmede kullandığı istatistiki araçlar anlatılmıştır. Üçüncü ve son bölümde tavukçuluk sektöründe yer alan bir gıda firmasında ürün maliyetinin düşürülmesi için uygulanmış bir Altı Sigma projesinden ve bu proje detaylarından bahsedilmiştir. Anahtar Kelimeler : Altı Sigma , Maliyetlerin Düşürülmesi, Tavukçuluk