Tip 2 diyabetli bireylere verilen karbonhidrat ve yağ oranları farklı iki öğle yemeğinin kan glikoz ve kan yağlarına olan etkisi

Diyabetli bireylerin kan glikoz düzeylerinin istenilen seyirde olması, kişinin mikro ve makrovasküler komplikasyonlara yakalanma riskini düşürerek, hayat kalitesini arttırmaktadır. Tip 2 diyabetik bireylerin kan glisemi düzeyine etki eden faktörlerden biri; diyetin besin örüntüsüdür. Bu çalışmanın amacı tip 2 diyabetli bireylere verilen izokalorik, karbonhidrat ve yağ oranı farklı iki öğle yemeğinin, kan glikoz ve kan yağlarına olan etkilerini değerlendirmektir. Beden kütle indeksi (BKİ) 25-30 kg/m2 olan, 33 tip 2 diyabetli bireyin katıldığı çalışmada, bireylere 7 gün ara ile iki farklı öğle yemeği sunulmuştur. Bu yemeklerden test yemeği olan etli ekmek, çalışmanın gerçekleştirildiği Konya ilinde sıklıkla tüketilmektedir. Yemeklerin besin değeri bilgilerine Beslenme Bilgi Sistemi' nden (BEBİS) erişilmiştir. Bu yemeklerin tüketiminin öncesi ve sonrasında (0-180 dakika) yarım saat aralıklarla katılımcılardan venöz kan örneği alınmıştır. Kan örneklerinden glikoz, insülin, LDL-K, HDL-K ve trigliserit gibi kan parametrelerinin analizi yapılmıştır. Verilerin analizi, SPSS 23.0 programı ile %95'lik güven aralığında değerlendirilmiş, istatistiksel anlamlılık düzeyi p <0,05 olarak belirlenmiştir. Çalışma sonunda, katılımcıların etli ekmek ve standart yemek tüketimi öncesi ve sonrası kan glikoz değerlerinin zamana göre değişim grafiğinin eğri altı alan total değerleri arasındaki fark istatistiksel olarak anlamsız (p>0,05), kan insülin değerlerinin zamana göre değişim grafiğinin eğri altı alan total değerleri arasındaki fark istatistiksel olarak anlamlı bulunmuştur (p<0,05).İki yemek arasında katılımcıların postprandial HDL-K, LDL-K ve trigliserit parametreleri açısından istatistiksel olarak anlamlı bir fark bulunamamıştır (p>0,05). Etli ekmeğin bireylerin kan parametrelerine olan etkisiyle ilgili daha detaylı ve konunun farklı yönlerinin de ele alındığı çalışmalara ihtiyaç duyulmaktadır. Anahtar Kelimeler: Tip 2 diyabet, etli ekmek, postprandial, glikoz, insülin