Tokat ilinde meydana gelen bakteriyel gıda zehirlenmelerinin tıbbi mikrobiyoloji ve gıda mikrobiyolojisi açısından incelenmesi

Bu çalışma ile Tokat il merkezinde meydana gelen bakteriyel gıda zehirlenmelerinde izole edilen bakterilerin tıbbi mikrobiyoloji ve gıda mikrobiyolojisi açısından karşılaştırılması amaçlanmıştır. Bu amaçla il merkezindeki üniversite hastanesi ve devlet hastanesine 2015-2020 yılları arasında bakteriyel gıda zehirlenmesi ön tanısıyla başvuran 1054 hasta ve aynı yıllarda gıda kontrol laboratuvarında zehirlenme numunesi olarak çalışılan 104 yemek numunesi retrospektif olarak incelenmiştir. En fazla bakteriyel gıda zehirlenmesinin %52,8 (n=556) ile kadınlarda ve %34,8 (n=367) ile 10-19 yaş aralığında görüldüğü tespit edilmiştir. Yıllara göre vaka sayılarına bakıldığında en fazla 2016 ve 2019 yıllarında aylara göre vaka sayılarına bakıldığında ise mart ve haziran aylarında olduğu görülmüştür. Vakaların kültür sonuçlarına bakıldığında sırasıyla Salmonella spp., E.coli ve S. aureus izole edildiği belirlenmiştir. Gıda numunelerinde ise 104 yemek numunesinin 22'sinde üreme olduğu ve sırasıyla Salmonella spp., E.coli, B.cereus ve S. aureus izole edildiği tespit edilmiştir. 2016 yılındaki salgına ait gıda numunelerinde üreme olmadığı 2019 yılındaki salgına ait gıda numunelerinde ise B. cereus, E. coli, S. aureus ve Salmonella spp. izole edildiği ve bu yıla ait hastanedeki kültür sonuçları ile uyumlu olduğu görülmüştür.