Türk propolisinin borik asitteki çözünürlüğünün incelenmesi

Propolis bal arıları tarafından bitki kaynaklarından toplanan koyu renkli, reçineli doğal bir üründür. Propolisin biyolojik aktivitesinde polifenoller, flavonoidler gibi yapılar rol alır. Flavonoidler aynı zamanda antioksidan aktivite gösterir ve radikal temizleme yetenekleri vardır. Bor, tarihi çok eskilere dayanan bir eser elementtir. Suda çözünür bir bileşik olan borun, vücutta kullanılmayan kısmı idrarla atılmaktadır. Borun antioksidan aktivitesi, reaktif oksijen türlerinin temizlenme mekanizması, mineral metabolizması ve flavonoid sentez metabolizması gibi biyokimyasal açıdan önemli süreçlerdeki rolüne bağlanmıştır. Bu çalışmada; Türk propolisinin borik asit ile ekstraktı hazırlanıp toplam polifenol ve flavonoid içerik, demir indirgeyici güç tayinleri yapılarak, Türk propolisinin borik asit ile çözünürlüğünün ne derece etkilendiğine ve antioksidan aktivitenin başlıca sorumlu bileşikleri olarak kabul edilen polifenol, flavonoidlerin miktarına ve antioksidan kapasiteye bakılmıştır. Propolisin çözünürlüğünün borik asitin miktarına bağlı olup olmadığını anlamak için iki farklı konsantrasyonda çözelti ile çalışılmıştır. Yapılan çalışmalar sonucunda borik asitin kendi başına antioksidan kapasitesi olmadığı, borik asitin miktarı ile propolisin çözünürlüğünün arttığı sonucuna varılmıştır. Anahtar Sözcükler: Antioksidanlar, Borik asit, Flavonoid, Polifenoller, Propolis