Türkiye'deki kadın şeflerin mesleki deneyimleri üzerine nitel alan araştırması

Son yıllarda kadın şeflerin sayılarının artmasına rağmen profesyonel mutfaklarda erkek egemenliği devam etmektedir. Toplumsal cinsiyet rollerinin ev içinde kadına yüklemiş olduğu yemek yapmak, iş profesyonelleşip maddi gelir elde etme durumuna geldiğinde bu görevin daha çok erkekler tarafından yapıldığı görülmektedir. Bu tezin konusu, profesyonel mutfaklarda çalışan kadın şeflerin cinsiyetlerinden dolayı yaşadıkları olumlu ve olumsuz mesleki deneyimlerdir. Araştırmada nitel yöntem kullanılarak kadın şeflerin mesleki deneyimlerinin hayatlarına olan etkisine odaklanılmaktadır. Bu tez ile birlikte, kadın şeflerin profesyonel mutfaklarda karşılaştıkları cinsiyet eşitsizlikleri, mesleğe girdiklerinde karşılarına çıkan zorluklar ve kariyer imkanları önündeki engelleri vurgulayarak, toplumsal cinsiyet eşitsizliğinin mesleki etkilerini göz önüne çıkarmak amaçlanmaktadır. Çalışma kapsamında üniversitelerin aşçılık veya gastronomi ve mutfak sanatları bölümünden mezun olmuş ya da özel aşçılık kurslarından eğitim almış, en az iki yıl profesyonel mutfaklarda çalışan on dört kadın ile görüşülmüştür. Feminist metodoloji izlenerek, derinlemesine görüşme tekniği kullanılmıştır. Bu görüşmeler sonucunda elde edilen bulgular üç bölümde incelenmiştir. Araştırmanın sonucunda, profesyonel mutfaklarda yaşanan cinsiyet eşitsizliğinin olamaması gerektiğine, kadın şef sayısının azlığının erkek egemen yapıdan kaynaklandığına, mesleklerinin evlilik ve annelik için engel olduğuna ve yaşanan bu zorlukların birçok kadın şefi meslekten uzaklaştırdığına dair sonuçlar elde edilmiştir.