Üniversite öğrencilerinde kültürlenmiş etin kabul edilebilirliğinin incelenmesi

Bu çalışma Türkiye'deki üniversite öğrencileri arasında kültür etini satın alma davranışı ve kültür etine yönelik öğrencilerin bakış açısını saptanmayı amaçlamaktadır. Çalılmanın örneklemini yapılan ankete gönüllü katılım sağlayan 371 üniversite öğrencisi oluşturmaktadır. Verileri toplamak için kullanılan anket soruları, kültür etinin kabul edilebilirliği üzerine çalışan diğer araştırmalardaki anket sorularının derlenmesi ile elde edilmiştir. Çalışmanın istatistiksel analizi için SPSS 25.0 versiyonu kullanılmıştır. Yapılan analiz sonucunda elde edilen bulgulara göre katılımcıların çoğunun kadın olduğu ve katılımcıların ağırlıklı olarak hepçil bir beslenme alışkanlığına sahip oldukları görülmektedir. Anketin puan ortalamaları ile öğrencilerin cinsiyetleri ve beslenme biçimleri arasında istatistiksel olarak anlamlı bir bulguya rastlanılmamıştır (p>0.05). Meslek grupları açısından incelendiğinde ise anketin kültür etini satın alma bölümü puanları ile meslek grupları arasında istatistiksel olarak anlamlı bir sonuç elde edilmiştir. Bonferroni düzeltme testinin uygulanmasıyla istatistiksel farklılığın işletme ve ekonomi meslek grubuna mensup öğrenciler ile eğitim meslek grubuna dahil olan öğrenciler arasında olduğu tespit edilmiştir. İşletme ve ekonomi eğitimi alan öğrencilerin kültür etini tüketme ve satın alma bölüm puanları eğitim meslek grubundakilere göre daha yüksek bulunmuştur (p=0.002). Ek olarak iki yıl eğitim alacak olan öğrenciler ile dört yıllık öğrenim görecek olan öğrenciler arasında iki yıllık ön lisans öğrencilerinin anket toplam puanları ve satın alma bölümünün puanları dört yıllık eğitim süresine sahip öğrencilerden istatistiksel olarak anlamlı olacak şekilde daha yüksektir (p<0.05). Ayrıca öğrencilerin yaşları ile anketin kültür etinin endüstriyel ete alternatif olmasını inceleyen Faktör 2 bölüm puanları (r=-109, p=0.036), ve kültür etini satın alma eğilimini irdeleyen faktör 3 puanları (r=-0.121, p=0.019). arasında negatif bir ilişki saptanmıştır. Sonuç olarak öğrencilerin öğrenim tipleri, meslek grupları, yaşları gibi değişkenler ile kültür eti ile ilgili görüşleri arasında istatistiksel olarak önemli bulgular elde edilmiştir. Genel olarak Hakkari Üniversitesi'nde öğrenim gören öğrencilerin, kültür etini sağlık, alternatif olma, tüketim açılarından incelediğinde olumsuz bir tutum sergiledikleri çalışmamızca ortaya konmuştur.