Yiyecek içecek işletmelerinde tüketici satın alma karar süreci ve hatırlı pazarlama

Teknolojik gelişmeler ile internet erişiminin kolaylığı günümüzde tüketicilerin hem satın alma alışkanlıklarını hem de tutumlarını etkilemektedir. Özellikle sosyal medyanın yoğun olarak kullanılıyor olması tüketim sonrası duygu, düşünce ve değerlendirmelerin paylaşılmasını da kolaylaştırmıştır. Satın alma veya yararlanmadan önce farklı kullanıcıların da deneyimlerini referans almak isteyen tüketiciler, kullandıkları ürünler veya faydalandıkları hizmetler hakkında yorumlarını sosyal medya aracılığı ile paylaşan kullanıcılarının fikirlerine önem vermeye başlamıştır. Bu süreç yeni bir pazarlama akımı olarak karşımıza çıkmaktadır. Türkçe 'ye Hatırlı Pazarlama olarak çevrilen Influencer Marketing'in ve bu eylemi gerçekleştiren kanaat önderlerinin tüketicileri ne denli etkilendikleri ve onların tüketim eğilimlerini ne ölçüde farklılaştırdığı bu araştırmanın temel problemini oluşturmaktadır. Dolayısı ile bu tez çalışmasının amacı, yiyecek içecek endüstrisinde Hatırlı Pazarlamanın tüketicilerin satın alma karar sürecine nasıl etki ettiğini ve kanaat önderlerinin etki düzeyini araştırmaktır. Araştırmanın evreni; Türkiye'de ikamet eden ve sosyal medya araçlarını kullanan 18 yaş ve üstü kişilerden oluşmaktadır. Çalışma, yapısı itibariyle nicel araştırma yöntemlerinden "tanımlayıcı araştırma" niteliğindedir. Çalışmada veri toplama aracı olarak anket tekniği kullanılmıştır. Anket formu Surveey.com isimli internet sitesinin anket formu kullanılarak oluşturulmuş ve linki internet üzerinden; Twitter, Facebook, Linkedin, Instagram gibi mecralarda dağıtılarak katılımcıların ankete katılması sağlanmıştır. 4010 bireyin katılımı ile elde edilen verilerin istatistiksel analizine dayalı bulgulara göre, Hatırlı Pazarlamanın satın alma öncesi tüketici davranışlarına etkisi katılımcıların cinsiyetine, yaş gruplarına, medeni durumuna, eğitim düzeyine, günlük olarak internette ve sosyal medyada geçirilen vakit detayında istatistiksel olarak farklılık gösterdiği tespit edilmiştir. Bu bulguların, yiyecek içecek sektörü paydaşlarına ve bu alanda yapılacak yeni araştırmalara sunabileceği fayda, bu araştırmanın önem boyutunu oluşturmaktadır.