Bazı morchella türlerinin antibakteriyel ve antimutajenik özelliklerinin araştırılması

Bu çalışmada, Morchella elata, Morchella esculenta, makromantar türlerinin antibakteriyel ve antimutajenik etkileri araştırılmıştır. Yozgat Akdağmadeni yöresinden toplanan mantarlar kurutulma işlemi sonrasında şapka ve sap kısımlarının metanol ve su ekstreleri elde edilmiştir. Sonuçlar çalışmada kullanılan mantar ekstrelerinin, test edilen mikroorganizmaların (Proteus vulgaris, Streptococcus pyogenes, Clostridium perfringes Bacillus cereus, Serratia marcescens, Klebsiella pneumoniae, Staphylococcus aureus, , Staphylococcus epidermidis, Escherichia coli, Salmonella thyphimurium, Proteus mirabilis, Bacillus spiziens, Hafnia Alvei, Salmonella enteritidis, Listeria monocytogenes, Elongation factor 2) gelişmeleri üzerinde değişik düzeylerde etkiye sahip olduğunu göstermiştir.