Bıttım menengiç (Pistacia Terebinthus )un tohumlarında anti oksidant enzim aktivitesi ve ağır metal düzeylerinin saptanması

Türkiye coğrafi konumu, iklim ve bitki çeşitliliği, tarımsal potansiyeli, geniş yüzölçümü sayesinde tıbbi ve kozmetik bitkiler ticaretinde ilk akla gelen ülkelerden biridir. Türkiye'de, yaklaşık 10.000 bitki türü yetişir. Bu türlerden biri olan fıstık, sakız ağacı ailesinde bulunan, 11 türe sahip, yaklaşık 80 milyon yıllık bir meyve çeşididir. Türkiye'de yetişen Pistacia Terebinthus L. (bıttım, çitlembik ya da menengiç) bu fıstık türlerinden biridir. İşte bu yüzden bizde araştırma sonuçlarımız ise hemen hemen Siirt bölgesinde yetişen bıttım (Pistacia Terebinthus) tohumlarının antioksidan seviyeleri ve ağır metal içerikleri incelenmiştir. Yaptığım bu araştırmada deney sonuçlarına göre en çok Bakır (Cu) metalini ortalama 591,2±9,7 mg/100g oranında bulundurduğu saptanmıştır. Bunu yine Manganez (Mn) metali 528,7±3,1 mg/100g oranında ikinci sırada izlemiştir. Kobalt (Co) metali ise < 1,67 mg/100g oranıyla sonuncu olmuştur. Bunun yanı sıra yapılan antioksidan enzim sonuçlarına göre en çok Süperoksit Dismutaz (DOS) enziminin küçük olan tohumlarda 3,24±0,13864 U/mL oranında, büyük olan tohumlarda ise 5,3722±0,29830 U/mL oranında bulunduğu tespit edilmiştir. İkinci sırada Katalaz (KAT) enzimi küçük tohumlarda 1,23 ±0,12640 U/mL oranında, büyük tohumlarda ise 2,56±0,163426 U/mL oranında izlemiştir. Ksantin Oksidaz (XO) enzimi küçük olan tohumlarda 0,75±0,02980 U/mL oranında büyük olan tohumlarda 1,27±0,08561 U/mL oranında tespit edilmiştir. Bu sonuçlarda Siirt bölgesi bıttım tohumlarında tıbbi ve kozmetik alanında kullanımı için baktığımızda içerdiği ağır metaller açısından fazla kullanımında yan etkiler oluşturduğundan dikkatli kullanımı sağlanmalıdır. Antioksidan enzimler açısından baktığımızda ise insan yaranına faydalı birçok enzimin bulunduğu saptanmıştır. Anahtar Kelimeler: Bıttım, Antioksidan enzimler, Ağır metaller, Siirt