Üniversite öğrencilerinde süt ve süt ürünleri tüketimi, süt ve süt ürünleri ile alınan kalsiyumun antropometrik ölçümlerle ilişkisi

Özkorucuklu, Y.N. (2018). Üniversite Öğrencilerinde Süt ve Süt Ürünleri Tüketimi, Kalsiyumun Antropometrik Ölçümlerle İlişkisi. Yeditepe Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü, Beslenme ve Diyetetik ABD. Master Tezi. İstanbul. Bu araştırma üniversite öğrencilerinin süt ve süt ürünleri tüketim alışkanlıkları, beslenme eğitimi alan ve almayan gruplar arasındaki bilgi düzeyleri ile tüketim sıklığı farklılıkları ve bu grupların kalsiyum alımları ile beden kitle indeksleri, bel/kalça oranları arasındaki ilişkiyi belirlemek amacıyla yapılmıştır. Örnekleme Yeditepe Üniversitesinin, hemşirelik, beslenme ve diyetetik, mimarlık ve grafik tasarımı bölümlerinde okuyan 3. ve 4. sınıf öğrencileri olmak üzere toplam 200 kişi dahil edilmiştir. Araştırma verileri 15 Temmuz – 15 Ağustos tarihleri arasında araştırmacılar tarafından hazırlanan Genel Bilgi Formu ve Besin Tüketim Sıklığı Formu ile toplanmıştır. Araştırmanın yürütülmesi için katılan öğrencilerin gönüllülüğü ve sözlü onayı alınmıştır. Verilerin analizi SPSS 20.0 programında değerlendirilmiş ve verilerin analizinde, yüzdelik dağılım, ki-kare testi, T testi, mann whitney testi u testi, one-way anowa testi, kruskall wallis testi kullanılmıştır. Katılımcıların 109'unun süt içme alışkanlığı olduğu saptanırken 91 kişi ise tiksinme ve mide bulantısı gibi nedenler ile süt içmediklerini belirtmişlerdir. Süt ve süt ürünlerinin içerdiği kalsiyum miktarını bildiğini ifade eden kişilerin tamamı bu değerleri doğru bilemezken, günlük kalsiyum miktarını biliyorum diyenlerin çoğunluğu da bu miktarı doğru olarak belirtememişlerdir. Katılımcıların bölümlerine göre beden kitle indeksleri ve bel/kalça oranları incelendiğinde beslenme ve hemşirelik bölümlerinde beden kitle indeksi >25 olan bireylerin oranı mimarlık ve grafik tasarımı bölümünden daha az olduğu tespit edilmiştir. Süt ve süt ürünlerinden (her gün ve her öğün tüketenler dikkate alınmıştır) gelen günlük kalsiyum tüketim miktarı ve beden kitle indeksleri arasındaki ilişki incelendiğinde ise <600 miligram tüketen katılımcıların çoğunluğunun beden kitle indeksinin >25 sınıfında yer aldığı görülmektedir. Sonuç olarak, üniversite öğrencilerinde süt ve süt ürünleri tüketim alışkanlığı olduğu gösterilmiş ve bu konuda eğitim almış bireylerle almamışlar arasında tüketim farklılığı olduğu görülmüştür. Katılımcıların yetersiz süt ve süt ürünleri tüketimi ile yüksek beden kitle indeksi ve bel/kalça oranı arasında ilişki olduğu saptanmıştır. Konu ile ilgili aksi yönde olan çalışmaların varlığı kesin bilgi elde edilebilmesi için daha fazla araştırma yapılmasını gerektirmekte ve önerilmektedir. Anahtar kelimeler: Süt ve süt ürünleri, kalsiyum, beden kitle indeksi, bel/kalça oranı, üniversite öğrencileri