Gıda ürünlerinde immüno afinite kolonunda temizleme (clean up) işleminden sonra iyot türevlendirmesi yapılarak HPLC ile aflatoksin B1, B2, G1, G2 türevlerinin tayini

Bu araştırmada Diyarbakır ilinde satışa sunulan 15 tür gıda örneklerinden(kişniş, karabiber, siyah pul biber, kırmızı pul biber, Antep fıstığı, toz biber, kekik,nohut, pirinç, fındık, mercimek, buğday, tarçın, nane, mısır) toplamda 45 gıdaörneğindeki Aflatoksin G2, G1, B2, B1 miktarları HPLC yöntemi ile tayin edilmiştir.Alınan 15 tür örneğin sadece 5 türünde tespit edilebilir düzeyde aflatoksinbelirlenmiş olup, diğer örneklerdeki aflatoksin derişimlerinin tayin sınırının altındaolduğu belirlenmiştir. Analiz edilen örneklerden kırmızı pul biber türünde,Deneylerden elde edilen sonuçlar değerlendirildiğinde, kırmızı pulörneklerinden birindeki Aflatoksin türlerinin derişimlerinin Türk Gıda Kodeksindebulunmasına müsaade edilen maksimum değerleri aştığı belirlenmiştir.