Beslenme eğitiminin ilkokul öğretmenlerinin beslenme alışkanlıklarına ve beslenme bilgi düzeylerine etkisinin araştırılması: Bir deneysel çalışma

Bu araştırmada ilkokulda görev yapmakta olan öğretmenlerin beslenme alışkanlıkları ile beslenme bilgi düzeylerinin beslenme eğitimi ile geliştirilmesi amaçlanmıştır. 25'i deney, 25'i kontrol grubunda toplam 50 öğretmen ile gerçekleştirilen araştırmada, deney grubuna araştırmacı tarafından beslenme eğitimi verilmiştir. Grupların beslenme alışkanlıklarındaki ve beslenme bilgi düzeylerindeki değişim, hazırlanan ölçme aracının uygulandığı ön test ve son test skorları karşılaştırılarak değerlendirilmiştir. Araştırma verileri araştırmacı tarafından geliştirilen "Veri Toplama Formu", "Besin Tüketim Sıklığı Kayıt Formu", "Beslenme Alışkanlıkları Ölçeği" ve "Genel Beslenme Bilgisi Anketi" ile toplanmıştır. Araştırmacı tarafından katılımcıların boy uzunluğu ve vücut ağırlığı ölçümleri yapılarak Vücut Kitle İndeksi (VKİ) değerleri hesaplanmış ve kaydedilmiştir. Araştırmaya katılan öğretmenlerin yüksek oranda (%70, n=35) daha önceki bir dönemde beslenmeye yönelik bir eğitim almadıkları ve %70'inin (n=35) sigara içtiği saptanmıştır. Deney grubunda (23,17±5,43), kontrol grubunda (24,14±5,13) ve her iki grubun tamamında (23,73±4,78) öğretmenlerin VKİ sınıflandırmasına göre normal vücut ağırlığında olduğu görülmüş ve VKİ değerleri arasında istatistiksel olarak anlamlı fark saptanmamıştır. Kontrol grubunun besin tüketim sıklıklarında ve beslenme alışkanlıklarında herhangi bir değişim gözlenmemiştir. Deney grubunda besin tüketim sıklıklarında ve beslenme alışkanlıklarında, verilen beslenme eğitimine bağlı olarak, olumlu yönde değişim gözlenmiştir. Bu sonuçlara göre öğrencilerine rol model olan öğretmenlere beslenme eğitimi verilmesinin beslenme alışkanlıkları ile beslenme bilgi düzeyleri üzerinde önemli olduğu düşünülmektedir. Anahtar Kelimeler: Besin Tüketim Sıklığı, Beslenme Alışlanlığı, Beslenme Bilgisi, Beslenme Eğitimi, İlkokul Öğretmenleri.