Sarmalık kıyılmış tütünlerde uygulanan bazı tarımsal işlemler ve kalite özelliklerinin belirlenmesi

Bu araştırmanın amacı Türkiye'de üretilmekte olan sarmalık kıyılmış tütünlerin kimyasal içeriklerini ve bunların referans sınır değerler içerisindeki yerini belirlemektir. Çalışma sarmalık kıyılmış tütünlerin yoğun olarak üretildiği Doğu ve Güneydoğu Anadolu (Mardin, Diyarbakır, Hatay, Muş, Bitlis, Batman, Adıyaman ve Malatya) bölgelerinden 2016 yılında örnekler toplanarak 2017 yılında analiz edilmiştir. Araştırmada yöreyi temsil edecek şekilde belirlenen 30 noktadan kuru tütün yaprak örnekleri toplanarak kimyasal kompozisyonları tespit edilmiştir. Aynı zamanda tütün üretimi yapan çiftçilerle yapılan yüz yüze görüşmelerle yetiştiriciliği nasıl yaptıkları ve bunun kimyasal kompozisyona etkileri belirlenmiştir. Çalışmada tütün yaprakarında kükürt ve nikotin içeriklerinin referans değerlerin üstünde, kadmiyum ile arseniğin ise referans sınır değerlerin içerisinde olduğu belirlenmiştir. Tütünde kaliteyi olumlu yönde etkileyen glikoz, klorogenik asit ve rutin oranlarının ise kalite tipi tütünlere göre düşük olduğu belirlenmiştir. Türkiye'deki sarmalık kıyılmış tütün üretiminde oriental tütün üretiminin aksine seyrek dikim, daha fazla sulama-gübreleme yapıldığı ve yoğun kükürt kullandığı belirlenmiştir. Tarımsal üretimdeki bu farklılıklar tütünlerin kimyasal kompozisyonunu doğrudan etkilemiştir. Bunun sonucunda da tütünlerde nikotin oranı ve kükürt içeriklerinin yüksek olduğu belirlenmiştir.